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12月18日，湖北農(nóng)發(fā)畜牧集團(tuán)舉辦2025年度肉類(lèi)分割技能操作大賽，13名選手同臺(tái)競(jìng)技。

大賽精準(zhǔn)聚焦現(xiàn)代肉類(lèi)加工的核心環(huán)節(jié)，科學(xué)設(shè)置“整豬分割效率、指定部位精準(zhǔn)取料、全流程衛(wèi)生安全規(guī)范”三大實(shí)戰(zhàn)賽項(xiàng)，全面考察選手的熟練度、精確度與成本控制意識(shí)。由業(yè)內(nèi)專(zhuān)家組成的評(píng)審團(tuán)進(jìn)行嚴(yán)格量化評(píng)判，確保賽事的專(zhuān)業(yè)性與公正性，旨在樹(shù)立可復(fù)制、可推廣的崗位操作標(biāo)桿。

比賽中，來(lái)自生產(chǎn)一線(xiàn)的技能能手們?nèi)褙炞ⅲ镀鸬堵溟g展現(xiàn)出行云流水的嫻熟技藝與分毫必究的極致追求，現(xiàn)場(chǎng)比拼氛圍緊張而熱烈。最終，集團(tuán)二級(jí)公司湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司分割崗員工袁衡奪得桂冠。

技能的比拼，最終服務(wù)于產(chǎn)品的卓越與產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。本次大賽所錘煉的精準(zhǔn)分割技藝，正是農(nóng)發(fā)畜牧集團(tuán)食品精深加工體系中的關(guān)鍵一環(huán)。集團(tuán)現(xiàn)代化加工基地，廣泛集成應(yīng)用真空滾揉嫩化、超高壓瞬時(shí)殺菌、冷鏈智能分割等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)與安全的全方位保障。從榮獲省級(jí)金獎(jiǎng)的“零號(hào)土豬”產(chǎn)品，到成功開(kāi)拓的高端市場(chǎng)，正是這一系列“硬技術(shù)”與“軟技能”融合創(chuàng)新的成果體現(xiàn)。

“這場(chǎng)競(jìng)賽，有效激發(fā)了全員鉆業(yè)務(wù)、練技能、強(qiáng)素質(zhì)的熱潮。集團(tuán)將以此次大賽為契機(jī)，持續(xù)構(gòu)建‘以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)’的長(zhǎng)效機(jī)制，加快建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍。”農(nóng)發(fā)畜牧集團(tuán)副總經(jīng)理萬(wàn)驥介紹。

湖北日?qǐng)?bào)農(nóng)村版訊（通訊員殷梓恒、望亞男）責(zé)任編輯：胡俊濤

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